Uyoga wa Truffle, mara nyingi hujulikana kamatruffles, ni aina ya fangasi wanaothaminiwa sana na wenye harufu nzuri.Wanakua chini ya ardhi kwa kushirikiana na mizizi ya miti fulani, kama vile mwaloni na hazel.Truffles hujulikana kwa ladha yao ya kipekee na kali, ambayo inaweza kuelezewa kuwa ya udongo, musky, na wakati mwingine hata garlicky.
Truffles huchukuliwa kuwa ladha katika miduara ya upishi na hutumiwa kuongeza ladha ya sahani mbalimbali.Kwa kawaida hunyolewa au kung'olewa juu ya pasta, risotto, mayai, na sahani nyingine za kitamu ili kutoa ladha yao tofauti.Truffle-mafuta yaliyowekwa, siagi, na michuzi pia ni maarufu.
Kuna aina tofauti za truffles, ikiwa ni pamoja na truffles nyeusi (kama vile Périgord truffle) na truffles nyeupe (kama vile Alba truffle).Kwa kawaida huvunwa kwa kutumia mbwa au nguruwe waliofunzwa maalum ambao wanaweza kugunduatruffleharufu.
Truffles hutafutwa sana na inaweza kuwa ghali kabisa kutokana na uhaba wao na ugumu wa kuzikuza.Wana historia ndefu kama kiungo cha kupendeza na wanaendelea kuthaminiwa na wapishi na wapenda chakula kote ulimwenguni.