Uyoga wa Matsutake, unaojulikana pia kama Tricholoma matsutake, ni aina ya uyoga wa mwitu unaothaminiwa sana katika vyakula vya Kijapani na vyakula vingine vya Asia.Wanajulikana kwa harufu ya kipekee na ladha.
uyoga wa Matsutakehukua hasa katika misitu ya coniferous na kwa kawaida huvunwa katika vuli.Wana mwonekano tofauti na kofia nyekundu-kahawia na shina nyeupe, imara.
Uyoga huu unathaminiwa sana katika mila ya upishi na mara nyingi hutumiwa katika sahani mbalimbali kama vile supu, mchuzi, kukaanga na sahani za wali.uyoga wa Matsutakekwa kawaida hukatwa au kukatwakatwa na kuongezwa kwa mapishi ili kuboresha ladha yao.Ni maarufu sana katika vyakula vya Kijapani kama vile suimono (supu safi) na dobin mushi (vyakula vya baharini vilivyoangaziwa na supu ya uyoga).
Kwa sababu ya uhaba wao na mahitaji makubwa,uyoga wa matsutakeinaweza kuwa ghali kabisa.Zinachukuliwa kuwa za kupendeza na zinahusishwa na hafla maalum na sherehe.