Uyoga wa Kuvu nyeusi, pia inajulikana kamauyoga wa sikio la kuniau uyoga wa sikio la wingu, hutumiwa kwa kawaida katika vyakula vya Asia.Wana texture ya kipekee na ladha ambayo inaongeza kugusa ajabu kwa sahani mbalimbali.Hapa kuna njia rahisi ya kupika uyoga wa Kuvu mweusi:
Viungo:
- 1 kikombe kavu uyoga Kuvu nyeusi
- Maji kwa kulowekwa
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- 2 karafuu vitunguu, kusaga
- Kijiko 1 cha tangawizi iliyokatwa (hiari)
- Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
- Kijiko 1 cha mchuzi wa oyster (hiari)
- Chumvi na pilipili kwa ladha
- Vitunguu vya kijani vilivyokatwa kwa kupamba (hiari)
Maagizo:
1. Loweka uyoga: Weka kavuuyoga wa kuvu nyeusikwenye bakuli na uwafunike na maji.Ruhusu ziloweke kwa muda wa dakika 30 au hadi zilainike.Futa maji na suuza uyoga ili kuondoa uchafu wowote.Kata shina ngumu ikiwa ni lazima.
2. Andaa viungo: Menya kitunguu saumu na sua tangawizi kama unaitumia.Weka kando.
3. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa au wok, pasha mafuta ya mboga juu ya moto wa kati.
4. Chemsha manukato: Ongeza kitunguu saumu kilichosagwa na tangawizi iliyokunwa kwenye mafuta moto na upike kwa takribani sekunde 30 hadi viwe na harufu nzuri.Kuwa mwangalifu usiwachomeke.
5. Ongeza uyoga: Ongeza uyoga wa uyoga mweusi uliolowa na kumwaga kwenye sufuria au wok.Vikaanga kwa muda wa dakika 2-3, kuruhusu kunyonya ladha kutoka kwa vitunguu na tangawizi.
6. Msimu uyoga: Ongeza mchuzi wa soya na mchuzi wa oyster (ikiwa unatumia) kwenye sufuria au wok.Koroga kwa dakika nyingine 1-2, ukipaka uyoga sawasawa na michuzi.Onja na urekebishe viungo na chumvi na pilipili kulingana na upendeleo wako.
7. Pamba na utumie: Ondoa skillet au wok kutoka kwenye joto na uhamishe uyoga wa uyoga mweusi uliopikwa kwenye sahani ya kuhudumia.Nyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa juu ili kupamba ikiwa inataka.Tumikia moto kama sahani ya kando au kama kiungo katika kukaanga, supu, au sahani za tambi.
Furahia kupikwa kwako kwa ladhauyoga wa kuvu nyeusi!